Aperçu des fours de magasin

HELIOS

L'artisan - cuisson traditionnelle sur plaques en pierre

Cuisson traditionnelle sur plaque en pierre

La cuisson sur pierre est depuis toujours synonyme de qualité artisanale. Le four HELIOS convainc par une diffusion régulière de la chaleur et une atmosphère de cuisson statique. Selon la quantité et le type de produits à réaliser, l’encombrement existant et le design, le four peut être parfaitement adapté à vos besoins. Lire la suite...

Jusqu'à cinq étages de hauteurs 160 mm ou 200 mm peuvent être combinés. Chaque étage est géré indépendamment de manière à ce que vous puissiez directement influencer le caractère des produits de boulangerie en régulant la température et l’humidification. Vous décidez de la surface de cuisson utile par étage (0,24 m², 0,48 m², 0,96 m²) et de l'insertion longitudinale ou transversale des plaques.

Grâce à la commande du programme, vous disposez à tout moment d'une vue d'ensemble de tous les processus. La mémoire d'événements intégrée vous aide à analyser vos données du processus de cuisson.

  • jusqu'à 99 emplacements de programme
  • Port USB
  • Mise en réseau et télémaintenance du four via FilialNet
  • Fonctionnement de la chambre de fermentation en partie déjà intégré

La commande fonctionnelle convient aux utilisateurs ayant des connaissances en boulangerie. Les paramètres de cuisson sont réglés manuellement et peuvent être ajustés pendant la
cuisson

  • fonctionnel et clairement agencé
  • jusqu'à 99 emplacements de programme
  • commande simple par éléments de commutation électromécaniques
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Maria Grasse

Responsable des ventes internes

Georg Schulze

Head of International Sales